Quillabamba · Cusco, Peru
Kakao Chuncho w najczystszej postaci
100% proszek kakaowy z odmiany Chuncho, jednej z najstarszych odmian kakao na świecie. Pochodzi z Quillabamby w regionie Cusco, gdzie Amazonia spotyka się z Andami. Jest niealkalizowany, bez dodatków i bez dodatku cukru. Nadaje się do ciepłego napoju kakaowego, smoothie, owsianek i do pieczenia.
✓ 100% kakao ✓ Niealkalizowane ✓ Bez dodatku cukru
Pochodzenie
Quillabamba, Peru
Smak
Kremowa czekolada z nutami miodu
Bogaty smak z nutami miodu, owoców i orzechów. Kakao Chuncho jest naturalnie słodkie, bez goryczy, z gładkim i długim posmakiem. Dlatego wiele osób pije je bez słodzenia.
Delikatne przetwarzanie
Od ręcznego zbioru do drobnego proszku
Ziarna kakaowca zbiera się ręcznie, bez fermentacji delikatnie praży i przetwarza na zimno. Z masy kakaowej wytłacza się część masła kakaowego, w proszku pozostaje 20–22% naturalnego tłuszczu. Proszek nie jest alkalizowany i naturalnie zawiera polifenole.
Spojrzenie na Peru
Od ziaren kakaowca do drobnego proszku
Za każdym woreczkiem stoi praca ludzi z Peru. Ziarna zbiera się ręcznie, sortuje i delikatnie praży. Dopiero potem wytłacza się z nich część masła kakaowego i miele na proszek.
Sortowanie
Ziarna kakaowca sortuje się ręcznie, sztuka po sztuce.
Delikatne prażenie
Ziarna praży się delikatnie, aby zachowały swój naturalny smak.
Naturalne składniki kakao
Teobromina i kofeina
Teobromina
Kakao zawiera wielokrotnie więcej teobrominy niż kofeiny. Teobromina jest substancją typową dla kakao.
Kofeina
Porcja 10–15 g zawiera orientacyjnie do 35 mg kofeiny. Dla porównania, filiżanka kawy to około 80–100 mg.
Podane wartości są orientacyjne i typowe dla proszku kakaowego, nie są wynikiem pomiaru laboratoryjnego tego produktu. Rzeczywista zawartość zależy od odmiany, zbiorów i przetwarzania.
Jak wybrać
Proszek czy pasta?
Ten produkt
Proszek kakaowy
Część masła kakaowego jest wytłoczona, dlatego proszek ma lżejszą konsystencję i szybko się rozpuszcza w ciepłych i zimnych płynach. Jest praktyczny do codziennego napoju, do smoothie i do pieczenia.
Alternatywa
Kakao ceremonialne (pasta)
Pasta zawiera całe ziarna kakaowca wraz z całym masłem kakaowym. Ma pełniejszy, gęstszy smak i w tradycji używa się jej podczas ceremonii.
Zobacz kakao ceremonialne Chuncho →
Przygotowanie
Jak przygotować napój kakaowy
1
Można podgrzać 200 ml wody lub mleka roślinnego, bez doprowadzania do wrzenia.
2
Dodaje się 2–3 łyżeczki proszku kakaowego (10–15 g).
3
Proszek warto wymieszać trzepaczką na gładko lub krótko zmiksować.
4
Według smaku można posłodzić miodem, panelą lub syropem klonowym i doprawić cynamonem, wanilią albo chili. Latem napój smakuje także na zimno z lodem.
Inne zastosowania
✓ Smoothie i koktajle proteinowe
✓ Owsianki, kasze i jogurty
✓ Pieczenie – ciasta, ciasteczka, brownie
✓ Domowe desery i kremy
Skład i wartości
Wartości odżywcze
| Wartości średnie |
na 100 g |
| Energia |
1695 kJ
405 kcal |
| Tłuszcz |
22 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
14 g |
| Węglowodany |
52 g |
| w tym cukry |
~0,5 g |
| Błonnik |
35 g |
| Białko |
22 g |
| Sól |
0,08 g |
Kakao jest produktem naturalnym, dlatego wartości mogą nieznacznie różnić się między partiami.
Przejrzystość
Proszek kakaowy Chuncho przebadany w laboratorium
Proszek kakaowy Chuncho zleciliśmy do zbadania w laboratorium Eurofins Food Testing Slovakia. Poniżej znajdą Państwo wartości zmierzone w próbce w marcu 2026 r. wraz z dopuszczalnymi limitami według protokołu.
Kadm (Cd)
0,085 mg/kg
Dopuszczalny limit: 0,6 mg/kg. Metal ciężki naturalnie obecny w glebie.
Ołów (Pb)
< 0,050 mg/kg
Dopuszczalny limit: 2,0 mg/kg. Poniżej granicy oznaczalności metody.
Rtęć (Hg)
< 0,010 mg/kg
Poniżej granicy oznaczalności metody.
Ochratoksyna A
< 0,25 µg/kg
Dopuszczalny limit: 3,0 µg/kg. Mykotoksyna (pleśnie), poniżej granicy oznaczalności.
Salmonella
Nieobecna w 25 g
Analiza mikrobiologiczna, spełnia wymagania.
Pestycydy (screening)
Prawie wszystkie poniżej limitu
Śladowe ilości dwóch substancji, patrz uwaga.
Uwaga dotycząca pestycydów: laboratorium wykryło w próbce śladowe ilości 2,4-D (0,012 mg/kg) i dietylotoluamidu, DEET (0,015 mg/kg). Wartość 2,4-D jest poniżej maksymalnego limitu dla ziaren kakaowca (0,1 mg/kg). Analiza obejmowała wyłącznie związek macierzysty 2,4-D. DEET jest substancją czynną repelentów, która mogła trafić na ziarna przez kontakt podczas zbioru, i nie jest regulowany rozporządzeniem o pozostałościach pestycydów.
Kakao jest produktem naturalnym, powyższe wartości są wynikiem jednej próbki i mogą nieznacznie różnić się między partiami.
Pełny protokół laboratoryjny chętnie udostępnimy. Proszę napisać do nas
Skład
100% proszek kakaowy Chuncho. Bez glutenu, laktozy i dodatku cukru. Niealkalizowany, bez dodatków. Alergeny: brak.
Uwagi
•Zawiera teobrominę i kofeinę. W przypadku wrażliwości warto zacząć od mniejszej ilości.
•Nie zastępuje urozmaiconej i zrównoważonej diety.
•Najlepiej przechowywać poza zasięgiem dzieci.
Historia i tradycja
Duch Mama Cacao
Rdzenni nauczyciele mówią o Mama Cacao, duchu kakao, który prowadzi tych, którzy podchodzą do niego z szacunkiem. Kakao Chuncho od wieków jest częścią tej tradycji.
Prastara odmiana
Chuncho należy do najstarszych odmian kakao na świecie. W dolinie Cusco uprawiano je jeszcze przed przybyciem Hiszpanów.
Strażnicy z plemienia Machiguenga
Plemię Machiguenga chroniło tę odmianę przez stulecia i zachowało ją do dziś.
Dar dla Pachamamy
Inkowie składali kakao w ofierze Pachamamie, Matce Ziemi, jako wyraz wdzięczności.
Pokarm bogów
Naukowa nazwa Theobroma cacao oznacza po grecku „pokarm bogów”.
Często zadawane pytania
O co Państwo pytają
Czym różni się proszek kakaowy od pasty? +
W proszku z masy kakaowej wytłacza się część masła kakaowego, pozostaje 20–22% tłuszczu. Proszek jest dzięki temu lżejszy i łatwo się rozpuszcza. Pasta zawiera całe ziarna kakaowca wraz z masłem, ma pełniejszy smak i w tradycji używa się jej podczas ceremonii.
Zobacz kakao ceremonialne (pastę).Jak przetwarzane jest kakao? +
Ziarna kakaowca zbiera się ręcznie, bez fermentacji delikatnie praży i przetwarza na zimno. Następnie wytłacza się część masła kakaowego, a resztę miele na drobny proszek. Kakao nie jest alkalizowane i nie zawiera żadnych dodatków.
Ile proszku dać do jednego napoju? +
Na 200 ml wody lub mleka roślinnego zwykle przyjmuje się 2–3 łyżeczki, czyli około 10–15 g. Na początek warto zacząć od mniejszej ilości.
Jakie opakowania Państwo oferują? +
Proszek kakaowy Chuncho oferujemy w kilku opakowaniach. Wybiorą je Państwo bezpośrednio przy cenie.
Ile kosztuje dostawa? +
Paczkomat InPost kosztuje
16 zł (dostawa darmowa od 320 zł), odbiór w punkcie Poczty Polskiej 20 zł, kurier InPost 24 zł, GLS 32 zł. Dokładną cenę zobaczą Państwo w koszyku i przy finalizacji zamówienia. Szczegóły na stronie
Wysyłka i opłata pocztowa.
Dlaczego wyniki badań laboratoryjnych różnią się między pastą a proszkiem? +
Pasta i proszek to różne produkty, a każdy był badany jako osobna próbka. Kadm występuje w kakao naturalnie z gleby, dlatego jego zawartość różni się między próbkami, partiami i produktami. Podane wartości są wynikiem jednej próbki z marca 2026 r. i nie stanowią gwarancji dla każdej partii. Pełny protokół chętnie udostępnimy –
proszę napisać do nas.
Czy wysyłają Państwo za granicę? +
Tak, wysyłamy także do innych krajów europejskich. Ceny i opcje dla poszczególnych krajów znajdą Państwo na stronie
Wysyłka i opłata pocztowa.
Powiązane produkty
Może się Państwu przydać
Dostawa w całej Europie
InPost Paczkomat, Poczta Polska, DPD, kurier InPost i GLS.
Bezpieczna płatność
Karty płatnicze, Apple Pay, Google Pay i przelew.
